Czy bycie wegetarianinem jest modne? Czy to, że nie jemy mięsa wynika z powodów etycznych, silnie rozwiniętych emocji współodczuwania, czy może powodów estetycznych? Wegetarianizm rozwinął się na subkontynencie indyjskim w II tysiącleciu p.n.e. Miał wówczas charakter czysto religijny. W Europie pojawił się w VI w.p.n.e. Wegetarianie twierdzą, że na diecie bezmięsnej czują się lepiej i zdrowiej. Mam kilku znajomych, którzy z wyboru nie jedzą mięsa. Rozumiem ich decyzję, mimo że sama nigdy takiej bym nie podjęła. Sięgając po upieczonego kurczaka nie myślę o tym, jak został ,,wyprodukowany'', czy co z nim się działo za życia. Jednemu jestem przeciwna: wegetarianizmowi u dzieci. Istnieje wiele zagrożeń, które mogą wynikać po wprowadzeniu takiej diety: .
Niewątpliwą wadą diety wegetariańskiej są trudności w pokryciu dziennego zapotrzebowania na białko, zwłaszcza gdy osoba stosująca dietę nie umie odpowiednio komponować posiłków z pokarmów roślinnych, np. łącząc warzywa z nasionami roślin strączkowych lub produkty zbożowe z orzechami czy grzybami. Z tego powodu niektórzy eksperci są zdania, że dieta ta jest niekorzystna dla zdrowia dzieci, u których łatwo o niedożywienie białkowe, mogące upośledzić rozwój fizyczny i umysłowy.
Kolejną negatywną stroną wegetarianizmu jest relatywnie mała przyswajalność składników mineralnych w dostarczanym pożywieniu, głównie wapnia, żelaza i cynku. Składniki te występują na ogół w postaci połączeń absorbowanych z przewodu pokarmowego jedynie w niewielkiej ilości.
Istnieje także zagrożenie maskowania niedoboru witaminy B12 poprzez duże spożycie kwasu foliowego, w związku z czym objawy neurologiczne mogą pojawić się przed wykryciem hipowitaminozy witaminą B12. Pozostałymi objawami niedoboru tej witaminy są: niedokrwistość, zaburzenia układu pokarmowego i zaburzenia psychiczne.
Kolejnym deficytowym składnikiem jest żelazo. Jego niedobory w diecie są najczęstszą przyczyną niedokrwistości u dzieci. Niedobór żelaza może wpływać niekorzystnie na rozwój fizyczny i umysłowy dziecka, a w okresie szkolnym przyczyniać się do wystąpienia trudności edukacyjnych i behawioralnych. Istnieje przekonanie, że ryzyko niedoboru żelaza w diecie wegańskiej, makrobiotycznej oraz laktowegetariańskiej jest duże i wynika z małej biodostępności żelaza niehemowego, pochodzącego z produktów roślinnych. Biodostępność żelaza zmniejszają także składniki antyodżywcze (np. fityniany), a zwiększa witamina C.
Zastanówmy się zatem, czy to, co MY jemy, jest tak samo dobre dla naszego dziecka.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz